Кава Баха ( Cava
Baja) в вечерние часы , а в конце недели и
вплоть до утра , самая оживлення улица
исторического квартала Ла Латина. На
улочке всего в 300 метров длиной расположено
около 50 баров и ресторанов , многие из
которых имеют очень долгую историю .
Дело в том что хорошо поесть и выпить
здесь было обычным делом еще в 17 веке ,
когда Мадрид был столицей тогда еще
самой могущественной империи в Европе
.
История самой улицы
уходит в средние века , о чем наглядно
свидетельствует ее название . "Кава"
- один из старых терминов обозначающих
крепостной ров или подземный подкоп ,
и происходит от глаголов "рыть, вырыть
". Дело в том что Кава Баха появилась
на месте рва городской стены 11 -12 веков
, а именно на отрезке от т.н Закрытых
Ворот до ворот Мавров . Данная местность
была относительно ровной и потребовала
защитного рва , который одно время был
заполнен водой . Благодаря рву существовала
в средние века система тайных туннелей
для бесприпятсвенного входа / выхода
в город в ночное время или во время
вражеской осады . Этот факт тоже считается
одной из версий названия улицы . Кава
Баха означает Нижний Ров , а а вот
паралельная ей Кава Альта ( Верхний Ров)
чисто географическое имя , там никогда
не было ни стены , ни рва .
В 15 веке ров начали
засыпать и застраивать , активно используя
при этом старые оборонительные сооружения
, которые и сегодня можно видеть в
подвалах и внутренних дворах здешних
заведений . В некоторых барах и гостиницах
даже специально сделаны стеклянные
полы и они стали частью внутреннего
интерьера.
В 16 века Кава Баха
превращается в важнейший , как бы сейчас
сказали , "логистический центр"
Мадрида . Здесь в многочисленных постоялых
дворах останавливались на отдых крестьяне
и купцы со своими мулами. ослами, лошадьми,
повозками и товаром. Совсем рядом
проходлили дороги из Толедо и Сеговии,
и находились крупые рынки , такие как
Себада , Сан Мигель или Аррабаль (
современная Пласа Майор). На первых
этажах постоялых дворов или по испански
посад , аналогов совреммных гостиниц
,находились таверны и месоны , где можно
было дешево поесть и выпить, обсудить
сделки , а также конюшни и складские
помещения . В 17 веке Кава Баха один из
центров ночной жизни столицы , наряду
с улицей Кава Альта , и популярной у
современных туристов Кава де Сан Мигель
и улицей Кучильерос , что на задворках
Пласа Майор.
Здесь же в 18 -20 веках
находились пункты отпправления почтовых
и пассажирских дилижансов , а позднее
и автобусов во многие регионы провиции
и страны. Еще в середине 70-х сюда приезжали
автобусы с торговцами из деревень и
маленьких городков , а старые посады ,
превращенные в дешевые пансионы , были
забиты .
К счастью и сегодня ,
когда Мадрид переживает туристический
бум, многие из старых посад ( постоялых
дворов) переживают вторую молодость
под старыми именами и фасадами , конечно
же изрядно перестроенными внутри, как
модные и недешевые гостиницы или
рестораны . Многие столетние бары и
рестораны улицы , несмотря на то что
поменяли и прежних владельцев , а порой
и имена , стараются поддерживать
атмосферу и кухню того времени .
Улица Кава Баха начинается
у древней площади Закрытых Ворот , где
еще с 11 века стояли одноименные ворота
городской стены , так же известные как
Ворота Змеи или Дракона ( по скульптурному
изображению данной рептилии). Первое
интересное здание на улице -Посада Сан
Исидро ( момер 6), старинный постоялый
двор , вплоть до конца 1980 -х исполнявший
свои прямые функции .
Далее по левую сторону
стоит возможно самый старый из постоялых
дворов столицы - Посада де ла Вилья ,
принимавший гостей с 1642 года и вплоть
до 70-х годов прошлого века .Сеичас здесь
находится знаменитый ресторан традиционной
кастильской кухни , один из самых старых
заведений в округе .На месте посады в
средние века находилось городское
зернохранилище.
Напротив стоят еще два
легендарных постоялых двора : Посада
дель Драгон и Посада дель Леон де Оро ,
превращенные не так давно в модные
мини-гостиницы с ресторанами и барами
.
Посада дель Драгон (
Дракона) была открыта в 1868 и принимала
гостей вплоть до 80-х годов . Сейчас здесь
снова гостиница , номера как и раньше
распологаются вокруг внутреннего
двора-галереи , а на первом этаже , через
стеклянный пол можно видеть фундамент
древних стен 11-12 веков. Свое название
гостиница берет от уже вышеупомянутых
городских ворот . В состав современной
гостиницы входит и бывшая мыловарня и
магазин по продаже мыла "Антоньита"
, где сейчас уютный ресторан и бар де
тапас , а в туалете можно увидеть старинную
мраморную ванну , где остывало мыло ,
скорее всего на базе оливкового масла
.
Посада дель Леон де Оро
( Золотого Льва) была открыта в конце 19
века и после почти ста лет беспрерывной
работы была переделана в модный мини
отель с рестораном , винотекой и баром
на первом этаже . Здесь можно полюбоваться
на типичный внутренний двор с деревянными
галереями по периметру , так называемую
кораллу и увидеть сквозь стеклянный
пол часть городской стены 12 века. Имя
гостинице дало изображение льва - символа кастильскок короны, которое можно увидеть на гербе , что
украшает главный вход.
Из всех заведений
общепита на Кава Баха самое известное
и самое старое ( с момента открытия )
конечно же легендарный ресторан Каса
Лусио , который открыт в 1974 году знаменитым
ресторатором Лусио Бласкесом на месте
не менее легендарного Месона Сеговиано
, около ста лет бывшего одной из лучших
таверн Мадрида и где вышеупомянутый
Лусио работал с 12 лет "мальчиком на
побегушках ". Напротив другое заведение
все того же Лусио Бласкеса - "Уэвос
де Лусио"( Яичница Луцио) ,старое
месторасположение легендарного Месона
Сеговиано , а до 1921 старинная Посада Сан
Педро ( с 1740 года )
Старинные фасады баров на улице ....
Улица заканчивается
уютной площадью Умильядерос , рядом с
уже знакомой нам часовней Сан Исидро (
церковь Сан Андрэс).
Почти паралельно Кава
Баха проходит менее известная , более
спокойная ,ввиду меньшего количества
питейных заведений , но более живописная
в архитектурном плане улочка Кава Альта
. Она идет от оживленной улицы Толедо
до Рынка Себада.
